Ստացեք առավելագույնը ձեր թխումից այս կլոր, քառակուսի, ուղղանկյուն և կլոր տապակների, ինչպես նաև մեր լավագույն ընտրանի՝ Fat Daddio կլոր տապակների միջոցով:
Մենք ինքնուրույն ուսումնասիրում ենք, փորձարկում, վավերացնում և առաջարկում ենք լավագույն ապրանքները՝ ավելին իմանալ մեր գործընթացի մասին:Մենք կարող ենք միջնորդավճարներ վաստակել, եթե դուք ապրանքներ եք գնում մեր հղումներով:
Յուրաքանչյուր քայլ՝ պատշաճ կարագից և շաքարավազից մինչև ջեռոցը նախապես տաքացնելը, կարևոր է կատարյալ տորթ ստեղծելու համար, սակայն սխալ ձևի ընտրությունը կարող է վտանգել ձեր պատրաստումը:Գույնզգույն կերամիկական և պիրեքսային տապակները հիանալի տեսք ունեն, բայց դրանք պարզապես ջերմություն չեն փոխանցում այնպես, ինչպես ամբողջովին մետաղական տապակները, որոնք օգտագործվում են մասնագիտացված հացաբուլկեղեններում ամբողջ աշխարհում:Անկախ ձևից՝ կլորից մինչև ուղղանկյուն, բոքոնից մինչև բուլկի, ճիշտ ձևի ընտրությունը ամեն անգամ կատարյալ փշրանքներ ստանալու բանալին է:
Եթե դուք նոր եք թխում կամ պարզապես ցանկանում եք բարելավել ձեր վերջին խորտիկների սովորությունը, ապա ալյումինե կաղապարները կարող են օգտակար լինել, ասում է Ռոջեր Ռոդրիգեսը, Vesta Chocolate-ի սեփականատերը, հրուշակեղենի խոհարարը և շոկոլադագործը:«Դրանք հիանալի են կարճաժամկետ, բարձր ջերմաստիճանով թխված ապրանքների համար, ինչպիսիք են տորթերը, թխվածքաբլիթները, կեքսերը և այլն: Նրանք արագ տաքանում և սառչում են և նույնիսկ կարող են նպաստել կարմրելուն», - ասում է նա:Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե ինչու ենք մենք ընտրել Fat Daddio ProSeries Anodized Aluminium Round Bakeware որպես լավագույն հացաթխման սպասք և լավագույն հացաթխման սպասքների մեր ամբողջական ցանկը:
Թխել տանը, ինչպես պրոֆեսիոնալը, այս Fat Daddio ProSeries 3 կլոր սկուտեղի հավաքածուով:Համեղ տորթերը հետևողականորեն թխվում են այս անոդացված ալյումինե թխման տապակների մեջ:Ալյումինը նախընտրելի է իր թեթև քաշի և գերազանց ջերմահաղորդականության պատճառով, ինչը թույլ է տալիս արագ տաքացնել և սառեցնել:Այնուամենայնիվ, ալյումինը կարող է թափանցել թթվային մթերքներ և թողնել մետաղական հետհամ:Ի տարբերություն շատ ալյումինե կաթսաների, դրանք չեն արձագանքի ցիտրուսների կամ կակաոյի փոշու հետ՝ շնորհիվ անոդացման գործընթացի, որը մետաղի մակերեսը դարձնում է կոռոզիայից դիմացկուն:
Կլորացված եզրերը դարձնում են այս կաղապարները հեշտ բռնել մեծ ձեռնոցներով, երբ դրանք տաք են, մինչդեռ ուղիղ եզրերը տալիս են հեշտ օգտագործման տորթի ձև:Ընտրեք տարբեր խորություններից և լայնություններից 2″-ից մինչև 4″:Բոնուս. Տապակը անվտանգ է ջեռոցում մինչև 550 աստիճան Ֆարենհայթ և նույնիսկ ճնշման կաթսա, խորը տապակած և սառնարան:
Պառակտված կաղապարի առավելությունները երկուսն են՝ շատ փխրուն, խոնավ բաղադրիչները միասին պահելու կարողությունը և հեշտությունը, որով կաղապարը թուլանում է տորթի պնդանալուց հետո:Մտածեք հիանալի սերուցքային շոռակարկանդակ՝ կրեկերի կեղևով կամ խորը տապակած պիցցա՝ հաստ կեղևով:Անոդացված ալյումինը ժանգակայուն է և արագ տաքանում է ամենահամաչափ թխման համար:Ներքևում գտնվող վաֆլի հյուսվածքն օգնում է առանձնացնել տորթը:
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է հրեշտակով կարկանդակը եփում տապակի մեջ:Գերթեթև և օդային խմորը պարունակում է շատ հարած ձվի սպիտակուցներ, որոնք չափազանց եփելու դեպքում կարող են դառնալ ռետինե:Խողովակավոր տապակները հրեշտակային սննդի կարկանդակները դարձնում են թեթև և զսպանակավոր՝ նվազեցնելով պատրաստման ժամանակը:Երկու երկարացված ձեռքերը շրջված են՝ ավելի արագ սառչելու համար:Չիկագոյի այս չկպչուն տարբերակն ունի երկուսի բաժանման լրացուցիչ հատկություն՝ խոհարարությունից մատուցվող սպասքներին անխափան անցման համար:Տապակի մեջ պահվում է մինչև 16 բաժակ խմոր կամ տուփ տորթի խառնուրդ:
Ձեզ միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է հյուսվածք ձեր տորթի վրա, բայց երբ դա անում եք, ոչինչ նման չէ Bundt տապակին:Մինչ տորթը սառչում է, թավայի փշրանքները կատարյալ են ցրտահարության համար:Ոսկեգույն տեսք ունեցող այս գեղեցիկ տապակը պատրաստված է դիմացկուն ձուլածո ալյումինից՝ PFOA-ից չկպչող ծածկույթով, որը կօգնի կարկանդակները եփելուց հետո առանձնանալ:(Անպայման յուղեք բոլոր այդ փոքրիկ ճեղքերը:) Nordic Ware-ը՝ Bundt-ի խորհրդանշական թավայի դիզայնի գյուտարարները, պարբերաբար թողարկում է նոր ձուլվածքներ, այնպես որ հետևեք ամեն ինչին՝ ծաղկային նախշերից մինչև ժապավենի նմանվող ձևեր:
Ամուր ուղղանկյուն տապակը պարտադիր է ցանկացած հացթուխի համար, և Farberware-ի այս չափազանց մատչելի մոդելը հիանալի պատրվակ է ձեր հավաքածուն թարմացնելու համար:Ներառված կափարիչով այն հարմար կլինի ցանկացած ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ:Ամուր կառուցվածքը դարձնում է այս տապակը դիմացկուն ծռվելուն, մինչդեռ բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրում է:Բացի այդ, այն բավարարում է 450 աստիճան Ֆարենհայթի թխման այլ կարիքներ:Կլորացված եզրերը և չսոսնձված ոսկեպատ պողպատը դարձնում են այն դիմացկուն և հեշտ տեղափոխվող:Ի տարբերություն շատ այլ պատված մոդելների, այս թավան անվտանգ է աման լվացող մեքենայի մեջ, բայց ոչ կափարիչը:
Հացաբուլկեղենի յուրաքանչյուր ձև ունի իր կատարյալ նպատակը, և չկա ավելի լավ բան, քան բրաունին, եգիպտացորենի հացը կամ քառակուսի թավայի մեջ կոշկակարը այդ ծամոն, խրթխրթան անկյունների համար:Կառուցված է ալյումինացված պողպատից և մետաղալարից՝ ջերմության ավելի մեծ ցրման համար, այս կոմերցիոն որակի կաթսան ունի չկպչուն սիլիկոնե ծածկույթ և եզակի շերտավոր մակերես, որը նպաստում է ավելի համաչափ եփմանը օդի միկրո շրջանառության միջոցով:Գրանցեք պատրաստման ժամանակը և կարգավորեք առաջին մի քանի օգտագործման համար, այնուհետև ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք բաղադրատոմսը:Չկպչող ծածկույթի ամբողջականությունը պահպանելու համար օգտագործեք միայն ոչ մետաղական սպասք:
Բանանի հաց պատրաստե՞լ:Չիկագոյի այս տապակը կատարյալ ձևի և չափի է ցանկացած ավելի խիտ խմորի համար, և այն կարող է ավելի երկար տևել ավելի բարձր ջերմաստիճանում եփելու համար:Ծանր ալյումինացված պողպատը հավասարաչափ և արդյունավետ կերպով փոխանցում է ջերմությունը խրթխրթան շագանակագույն կեղևի և խոնավ, նույնիսկ փշուրի համար՝ կատարյալ կծելու համար:Բացի այդ, տապակը պահպանում է իր ձևը. մետաղալարը կանխում է դեֆորմացիան, իսկ ծալված եզրերը ամրացվում են:
Սկսեք ձեր հաջորդ խնջույքը՝ թխելով մինի տորթեր այս 6 անցք ունեցող թավայի մեջ, որը նաև կատարյալ է դարչինով բլիթների, բուրգերների, մինի տորթերի և այլնի համար:Առանց BPA-ի, չկպչող սիլիկոնե ծածկույթ, որը արագ հեռանում է հեշտ մաքրման համար:Լվացեք տաք ջրով մի փոքր մեղմ օճառով և նրբորեն շփեք:
Մինեապոլիսում գտնվող Nordic Ware-ը նշում է իր 65-ամյակը հատուկ արտադրանքներով, ինչպիսին է այս տապակը, որը մենք սիրում ենք թխել Bundt-ի դասական ծալքավոր տորթը մանրանկարչության տեսքով:Ինչպես ավանդական տապակները, այս ալյումինե ձուլածո տապակն ունի չկպչող դիզայն՝ մեծ կենտրոնական խողովակով և հատուկ ուշադրություն դարձնելով հստակ դետալներին՝ փոփոխական ուղղահայաց ակոսներից մինչև բռնակներ, որոնք հեշտացնում են այն հանելը և բարձրացնելը:
Cupcake-ի տապակները օգտակար գործիք են թխելու համար ամեն ինչ՝ բրաունիից մինչև բանանի հաց և նույնիսկ շքեղ միլֆեյ:Fat Daddio Round Pan-ը հավասարապես շագանակագույն է դառնում և դուրս է գալիս մաքուր, լավագույնը դասում:
Տապակների մեծ մասը, եթե այլ բան նշված չէ, ծածկված են չկպչող ծածկով:Որպեսզի ձեր կաթսաները լավագույնս աշխատեն, դրանք հեռու պահեք աման լվացող մեքենաների լվացող միջոցներից և հղկող օճառներից:Զգույշ եղեք մետաղական սպաթուլաներով կամ դանակներով, կամ նույնիսկ կոպիտ սպունգներով, դրանք կարող են վնասել թխման ափսեի պատրաստված մակերեսը:Մաքրելու համար թխվածքաբլիթները թրջեք տաք, օճառի ջրի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում լվացեք ձեռքով:Թողեք, որ ամանները ամբողջությամբ չորանան, դրանք դնելուց առաջ:Եթե գունաթափվել է, կարող եք տապակը համեմել այնպես, ինչպես չուգունը համեմել. մի քանի կաթիլ ձեր սիրած թխում յուղը կտորով քսել տապակի մեջ, այնուհետև դնել տաք ջեռոցում 250-ից 300 աստիճան Ֆարենհեյթ ջերմաստիճանում:Թխել 10 րոպե, ապա տաքացնել խյուսը։
Նախապես պլանավորեք, որպեսզի համոզվեք, որ դուք ունեք կաղապարի ճիշտ տեսակը կարկանդակի ճիշտ արդյունքի համար:Տարբեր տորթերը լավագույնս աշխատում են՝ կախված բազմաթիվ գործոններից, ներառյալ ջերմաստիճանը, որտեղ տորթը տեղադրվում է ջեռոցում, և ճաշ պատրաստելու տարայի խորությունը:Տապակները ունեն տարբեր աստիճանի հետևողականություն՝ հիմնված նուրբ տարբերությունների վրա, ինչպիսիք են կողոսկրերը կամ պողպատն ընդդեմ ալյումինի:Միշտ ստուգեք խմորեղենը, երբ դրանք եփում են, և փնտրեք այնպիսի նշաններ, ինչպիսիք են ատամնավոր եզրերը և կպչուն կենտրոնները, որոնք կարող են հանգեցնել տորթի չափազանց եփման:Անոդացված ալյումինը ռեակտիվ չէ, ինչը նշանակում է, որ խմորի թթվային բաղադրիչները, ինչպիսիք են թան, բնական կակաոյի փոշին և ցիտրուսային մրգերը, մետաղը կաղապարից դուրս չեն գա թխած ապրանքների մեջ:
Տորթեր թխելիս ուղիղ միակողմանի տապակը լավ ընտրություն է իր մաքուր գծերի պատճառով, որոնք հեշտացնում են զարդարումն ու շարումը:Պահպանեք այս անկյունային կարկանդակի ձևերը:Տապակի մեջ կարկանդակի վերին մասը շատ արագ կեփվի, իսկ ներքևի մասը և կենտրոնը կմնան կպչուն:Այս դեպքում փորձեք ջեռոցում տորթի ձևի տարբեր դիրքեր և տարբեր խորություններ:Չլուծված խնդիրների համար ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք ջեռոցի ջերմաստիճանը ջերմաչափով:Սովորաբար, սկսնակ հացթուխներին սկսելու համար անհրաժեշտ է միայն մի քանի ապրանք, օրինակ՝ ուղղանկյուն և կլոր ձևեր:
Այո՛։Կոնվեկցիայից ջերմությունը կարող է հասնել մակերեսին, կախված է թխման ափսեի խորությունից:Օրինակ, տապակի վերին մասը շագանակագույն կդառնա», - ասում է Ռոդրիգեսը:
Տորթի ձևամանը կարող է փորված եզրեր ունենալ, որպեսզի այն կարողանաք պահել այլ ձևաթղթերի հետ:Այնուամենայնիվ, ըստ Ռոդրիգեսի, կարկանդակների համար հավանաբար օգտագործվել են կլոր ձևամաններ՝ փորված եզրերով:Փեղկավոր կաղապարներ օգտագործելու փոխարեն ընտրեք «ալյումինե թխվածքաբլիթ՝ ուղիղ կողմերով և շարժական հատակով», - ասում է նա:«Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում տորթը կաղապարից հեռացնելը»:
Ալիսա Ֆիցջերալդը խոհարար է, բաղադրատոմսերի մշակող և սննդի գրող, սննդի արդյունաբերության ոլորտում ավելի քան 15 տարվա փորձով:Այս հոդվածի համար նա հարցազրույց է վերցրել Vesta-ի շոկոլադի սեփականատեր, հրուշակագործ և շոկոլադագործ Ռոջեր Ռոդրիգեսի հետ՝ պարզելու, թե ինչ են փնտրում պրոֆեսիոնալները տորթի կաղապարում:Այնուհետև նա օգտագործում է այդ գաղափարները, շուկայական հետազոտությունը և սեփական փորձը՝ ցուցակ կազմելու համար:
Հրապարակման ժամանակը` Հունվար-08-2023