2023 թվականի լավագույն թխում տապակները՝ փորձարկված և վերանայված

Epicurious-ի բոլոր ապրանքներն ինքնուրույն ընտրված են մեր խմբագիրների կողմից:Այնուամենայնիվ, երբ դուք ինչ-որ բան եք գնում մեր մանրածախ հղումների միջոցով, մենք կարող ենք ստանալ փոխկապակցված հանձնաժողով:
Լավագույն թխելու տապակները բազմակողմանի խոհանոցային ձիեր են, որոնք հարմար են ամեն ինչի համար՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ թխելուց մինչև մի ամբողջ ընթրիք տապակելը:Իսկ արանքում բոլոր համեղ ուտելիքներն են՝ բոված բանջարեղեն, բեկոնի խրթխրթան շերտեր, հաստ նրբաբլիթներ, ցանկը շարունակվում է։Դուք նույնիսկ կարող եք խորոված պանիր պատրաստել թավայի վրա:Բայց թխելու բոլոր տապակներից ո՞րն է ավելի լավ աշխատում և ամենահեշտ է մաքրվում:

Մեր գործարանն ունի մեծ պողպատե կծիկ, տաք գլորված պողպատե կծիկ, սառը գլանվածք պողպատե կծիկ, ցինկապատ պողպատից կծիկ, չժանգոտվող պողպատից կծիկ, ստուգիչ պողպատե կծիկ, գունավոր պատված պողպատե կծիկ և այլն:

Ապրանքի նկարներ.

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում մենք փորձարկել ենք ավելի քան մեկ տասնյակ բարձր վարկանիշ ունեցող թխման թերթիկներ՝ գտնելու լավագույնը տնային խոհարարների համար:Կարդացեք, պարզելու համար, թե որն է լավագույնը (ներողություն, մենք ստիպված էինք դա անել):Մենք խորհուրդ չենք տալիս իմանալ տապակների դրական և բացասական կողմերը, և թե ինչպես օգտագործել ձեր թխելու տապակը ոչ միայն թխելու համար, ոլորեք ներքև:
Լավագույն ընդհանուր թխում Լավագույն չկպչուն թխում Մեկ այլ հիանալի չկպչուն թխում Ինչպես ենք փորձարկում թխման թավան Գործոններ Մենք գնահատում ենք այլ թխում Մենք փորձարկում ենք Եզրակացություններ Ինչպես օգտագործել թխում
Nordic Ware-ի բնական ալյումինե կիսավահանակները այս տարի կրկին մեր լավագույն ընտրությունն են այս կատեգորիայում:Մեր ավելի թանկ կաթսան դադարեցվել է 2022 թվականին, և այս երկրորդ կաթսան բարձրորակ կաթսա է մատչելի գնով, որը մենք կշարունակենք առաջարկել նույնիսկ այն դադարեցվելուց հետո:Այն հուսալիորեն եփում է սնունդը և՛ բարձր, և՛ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, իսկ առանց ծածկույթի ալյումինե տապակը հեշտ է մաքրվում:
16 տրամաչափի ալյումինե կաթսան արդյունավետորեն փոխանցում է ջերմությունը, ինչը նշանակում է, որ սնունդը հավասարապես եփվում է, իսկ թավան արագ տաքանում և սառչում է:Կլորացված եզրերը օգնում են պահպանել դիմադրություն ոլորվող ցավին, երբ ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի և ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների:Բաց գույնը նվազեցնում է հավանականությունը, որ ձեր թխվածքաբլիթները կամ թխվածքաբլիթները չափազանց մուգ են, բայց բավականաչափ հաստ են և ամուր՝ խրթխրթան կեղև ստեղծելու համար:
Յուղոտ բանջարեղենը բարձր ջերմության վրա տապակելուց հետո մենք կարողացանք այս տապակը գրեթե անթերի դարձնել՝ օգտագործելով միայն ցելյուլոզային սպունգ, սպասքի օճառ և տաք ջուր, թեև երեք փորձնական խոհարարներից հետո այն ցույց տվեց մի փոքր բիծ:Բարեբախտաբար, նորմալ մաշվածությունը հիմնականում կոսմետիկ խնդիր է և սովորաբար չի հանգեցնում անցանկալի արդյունքների ճաշ պատրաստելու և թխելու ժամանակ:(Նուրբ ճաշ պատրաստելու համար չկպչող մակերեսի համար կամ պարզապես գունաթափումը կանխելու համար կարող եք թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե թխման գորգով):
Մերկ ալյումինը լավագույն և բազմակողմանի ընտրությունն է թավայի մեծ մասի համար, բայց նյութը հեշտությամբ կեղտոտվում և քերծվում է, իսկ թթվային մթերքները, ինչպիսիք են լոլիկը, կարող են գունաթափում, փոս և կոռոզիա առաջացնել:Ինչպես նշվեց վերևում, բծերը առաջանում են հիմնականում էսթետիկ նկատառումներով, բայց եթե մաքուր թերթիկ եք ուզում, ապա դրանք փոխարինելու համար շատ ծախսեր չեն պահանջվի:(Ի դեպ, «հին» ներկված տապակը կատարյալ է ձեր Kamado գրիլում օգտագործելու և խառնաշփոթները հայտնաբերելու համար, երբ երեխաները օգնում են խոհանոցում:) Ինչպես շատ կաթսաներ, սա էլ ունի հարթ հատակ:Դուք ստիպված կլինեք տապակը ձեռքով պահել:Ես լվացել եմ, բայց հավանաբար չի լինի:Այնուամենայնիվ, այն հարմար չէ կենցաղային աման լվացող մեքենաների մեծ մասի համար:
Ժամանակ առ ժամանակ մենք ստանում ենք սոցցանցերի կատաղի հետևորդներ, ովքեր մեղադրում են մեզ Oxo-ի համար շիլլինգ վճարելու մեջ, բայց ճշմարտությունն այն է, որ նրանք իսկապես հիանալի ապրանքներ են պատրաստում, և Nonstick Pro Half Sheet Pan-ը բացառություն չէ:Շերտավոր մակերեսը, որը զուգորդվում է PFOA-ից զերծ «կերամիկական ամրացված» չկպչող ծածկույթի հետ, նշանակում է, որ գրեթե ոչինչ չի կպչում թավայի վրա, իսկ նուրբ հյուսվածքը նաև թույլ է տալիս (մի փոքր) օդը անցնել սննդի տակով:
Թեև այն պատրաստված է ալյումինացված պողպատից (այլ ոչ թե մաքուր ալյումինից), այն ամենը, ինչ մենք պատրաստում էինք այս թավայի մեջ, հավասարապես եփում էր:Քառակուսի, գլորված եզրերը կանխում են ծռվելը և բավական բարձր են, որ կարող եք օգտագործել այս տապակը մակերեսային թխվածքաբլիթների կամ այն ​​ամենի համար, որը պետք է մի փոքր ավելի շատ լինի, քան սովորական տապակը:Ինչպես չկպչող սպասքների մեծ մասը, այս տապակը անվտանգ չէ աման լվացող մեքենայի մեջ, բայց այն շատ հեշտ է մաքրվում ձեռքով:
Ինչպես մեր փորձարկած չկպչող տապակների մեծ մասը, Oxo-ն չպետք է դիմանա 450°F-ից բարձր ջերմաստիճանի:Սա թխելու նախագծերի մեծ մասի համար բարձր առավելագույնն է, բայց դա թխելու տապակ չէ, որը ցանկանում եք դնել ջեռոցի տակ կամ օգտագործել բարձր ջերմաստիճանում պիցցա թխելու համար:ջերմաստիճանները.Թեև այն ունի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, որը նախընտրելի է ստանդարտ հողեղեն մոխրագույն չկպչուն ծածկույթից, որն օգտագործում են շատ ապրանքանիշեր, այն այնքան էլ էսթետիկորեն հաճելի չէ, որքան ներքևում գտնվող Cilantro-ի նման ուղղակիորեն սպառողին տրամադրվող թավայի որոշ տարբերակներ:
Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձեր թխման ուտեստը ոչ միայն թխելու համար, կամ եթե ձեզ հետաքրքրում է ինչ-որ բան, որը և՛ գեղեցիկ է, և՛ ֆունկցիոնալ, ապա Caraway Large Ceramic Coated Aluminized Steel Bakeware-ը արժե շռայլել:
Մենք սիրում ենք չժանգոտվող պողպատից ամուր բռնակներ և գեղեցիկ գունային տարբերակներ, բայց սա նաև հիանալի թխվածքաբլիթ է, որն անվտանգ է ջեռոցում:
Թեև դրանք մեր սիրելի թխվածքաբլիթները չեն (դրա մասին ավելին` ստորև), դրանք մեր սիրելի ընթրիքի տապակն են, քանի որ դրանք մեր փորձարկած ամենաչկպչող և ջերմակայուն թավանն են:Բառացիորեն ոչինչ չի կպչում մոխրագույն կերամիկական ծածկույթին, ինչը հեշտացնում է մաքրումը:Թեև մեր փորձած բոլոր չկպչող տապակները ունեն առավելագույն ջերմաստիճան 450°F, ապա Cilantro թխում տապակը անվտանգ է ջեռոցում մինչև 550°F:
Այս թավայի գերհարթ, չկպչող կերամիկական ծածկույթն այն պատճառներից մեկն է, որ այն կատարյալ է թավայի ճաշի համար, բայց երկու անգամ, երբ մենք այն օգտագործել ենք թխվածքաբլիթներ թխելու համար, խմորի գնդիկները արագ տարածվում են, և մենք ստանում ենք բարակ, խրթխրթան թխվածքաբլիթներ:Նրանք, անշուշտ, վատ չեն (կարծում ենք՝ Tate's Bake Shop թխվածքաբլիթները), սակայն Callaway-ի հիմնական մարքեթինգային պնդումներից մեկն այն է, որ դուք ստիպված չեք լինի այդքան շատ կարագ կամ յուղ օգտագործել, երբ օգտագործում եք կերամիկական ծածկույթով վառարանով պատրաստված ուտեստներ և թվացյալ թխման պարագաներ (սա ներառում է նաև կեքսի ձևաներ, հացաբուլկեղեն և կեքս ձևաներ):Կերամիկական ծածկույթով սպասքը նույնպես բավականին փխրուն է, հատկապես երբ տաք է, այնպես որ երբեք դրա վրա մի օգտագործեք մետաղյա սպասք և մի դրեք այն աման լվացող մեքենայի մեջ:Հիշեք, որ նույնիսկ պատշաճ խնամքի դեպքում կերամիկական ծածկույթը ժամանակի ընթացքում մաշվում է:
Ընդհանուր թավայի կատեգորիայում, որը ներառում է ամբողջ թերթիկով, կիսաթիթեղով, քառորդ թերթիկով, դոնդողով գլանափաթեթներով և առանց եզրով տապակներ, մեր փորձարկողները օգտագործել են միայն շրջանակներով և գլորված եզրերով:թերթի սկուտեղ:Սա այն է, ինչ մենք օգտագործում ենք Epicurious թեստային խոհանոցում և այն, ինչ օգտագործում են տնային խոհարարների մեծ մասը, անկախ նրանից, թե նրանք դրանք անվանում են թխման թերթիկներ, թխման թերթիկներ կամ թխման թերթիկներ:
Մերկ ալյումինե թխման տապակը փորձարկելու համար մենք նախ դրեցինք դատարկ, սենյակային ջերմաստիճանի տապակը 450°F կոնվեկցիոն ջեռոցում:Մենք թողեցինք նրանց 10 րոպե և լսեցինք բարձր թրթռացող ձայն, որը կնշանակեր դեֆորմացիա:2022 թվականին մեր փորձարկված թավաներից և ոչ մեկը փորձարկման ժամանակ չի շեղվել:Մենք ջեռոցը դրեցինք 450°F-ի վրա և եփեցինք թեթև յուղած և համեմված բրոկոլին, ծաղկակաղամբն ու սոխը անմիջապես չյուղած տապակի մեջ:Մենք նայեցինք, թե ինչպես է յուրաքանչյուր ապրանքը հավասարապես եփում (և ածխացած):Տապակները սառչելուց հետո մենք փորձեցինք մաքրել յուրաքանչյուր կաթսա՝ օգտագործելով միայն ցելյուլոզային սպունգ, սպասքի օճառ և տաք ջուր:
Այնուհետև մենք օգտագործեցինք խանութից գնված շաքարավազի թխվածքաբլիթի խմոր (համապատասխանության համար) և թխեցինք թխվածքաբլիթները յուրաքանչյուր թավայի մեջ՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, 350°F ջերմաստիճանում՝ առանց երեսպատման և յուղ քսած տապակների համար, թխել 12 րոպե:Մենք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ տեղափոխեցինք սառեցնող դարակ և սառչելուց հետո ստուգեցինք թխվածքաբլիթները հարթության, հյուսվածքի և գույնի համար՝ նշելով, թե որքան լավ են թխվածքաբլիթները կպչում թավայի վրա և որքան հեշտ (կամ դժվար) էր յուրաքանչյուր տապակը ձեռքով մաքրելը:
Քանի որ այժմ կան շատ հայտնի ապրանքանիշեր, որոնք առաջարկում են չկպչող հացաթխման սպասք, մենք նաև ավելացրել ենք չկպչող կատեգորիա:Չկպչուն փորձարկելու համար մենք եփեցինք նույն շաքարի թխվածքաբլիթները՝ չկպչող ցուցումների համաձայն (325°F կարգավորում՝ սովորական թխելու համար 12 րոպե):Մենք նայեցինք, թե իրականում քանի թխվածքաբլիթ է կպչում յուրաքանչյուր չկպչող թավայի վրա և ձեռքով լվացինք յուրաքանչյուր չկպչուն թավայի ցելյուլոզային սպունգով:
Մենք նաև 400°F կոնվեկցիոն ջեռոցում եփեցինք թեթև յուղած ցուկկինի կտորները 17 րոպե:Տապակները սառչելուց հետո մենք փորձեցինք սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով հեռացնել կլորները, որպեսզի տեսնենք, թե որ տապակների վրա է փայտածուխն ու ուտելիքը կպչուն, և թե որքան հավասարաչափ են եփում ցուկկինը յուրաքանչյուր թավայի մեջ:Այնուհետև մենք ձեռքով լվանում ենք յուրաքանչյուր տապակ:
Հետևողականությունը պահպանելու համար ամեն ինչ առանձին փորձարկվել է ջեռոցի կենտրոնական դարակում, և թխվածքաբլիթների և բանջարեղենի խմբաքանակների միջև վառարանը թույլատրվել է վերադառնալ սահմանված ջերմաստիճանին:
Քանի որ թավան ծառայում է մի քանի նպատակների, այն պետք է լինի դիմացկուն, հուսալի և հեշտ մաքրվող:Այն պետք է կարողանա դիմակայել որոշակի մաշվածության (սա այն նուրբ խոհանոցային սարքը չէ, որը մենք փնտրում ենք) և ապահովի ցանկալի արդյունքներ, լինի դա տատիկի պիցցայի վրա խրթխրթան շագանակագույն հիմք, շաքարավազի նուրբ թխվածքաբլիթների ոսկեգույն երանգ և այլն: , կամ բարձր ջերմաստիճան։Տապակած բրոկկոլիի ածխացած ծաղկաբույլեր:
Ջերմության փոխանցման համար իդեալական են ալյումինե մերկ թիթեղներով կաթսաները:Այն արագ տաքանում է և արագ սառչում, այսինքն՝ ձեր կերակուրը սկսում է եփվել, երբ այն մտնում է տաք վառարան և դադարում է եփվել, երբ դուրս է գալիս:Այն նաև շատ բաց գույն ունի, ինչը ձեզ հնարավորություն է տալիս ավելի շատ վերահսկել ձեր թխվածքաբլիթների, տորթերի կամ պիցցաների ներքևի շագանակագույն գույնը:Ալյումինացված պողպատը, ըստ էության, պողպատ է, որը պատված է ալյումինի մեջ և ավելի հակված է ջերմության անհավասար բաշխմանը:Թեև չժանգոտվող պողպատը շատ խոհարարական սպասքների համար ընտրված նյութն է, այն հայտնիորեն աղքատ է թավայի կատեգորիայում:Չկպչող հացաթխման սպասքը փորձարկելիս մենք նայեցինք չկպչող ծածկույթի գործունակությանը և ամրությանը:
Տեխնիկապես այն, ինչ մենք անվանում ենք թխման թերթիկ, կես թերթիկ է:Թեև սովորական կիսաթիթեղով թավայի չափսերը 18×13 դյույմ են, բոլոր եզրագծով տապակները չեն չափում այս ճշգրիտ չափը:Մեր փորձարկված թերթերից մեկը 16×12 դյույմ էր, մյուսը՝ 17×11/4 դյույմ, իսկ ոմանք իսկական 18×13 դյույմ էին, որոնց միջև կան մի շարք այլ չափեր:Դրանցից երկուսն ունեն դուրս ցցված բռնակներ, որոնք նույնպես դուրս են գալիս սալօջախի տարածքից այն կողմ:Սա չի կարող ազդել, թե արդյոք ձեր բանջարեղենը լավ ածխացած է, բայց եթե դուք եփում եք փոքր տնական ջեռոցում, դա կարող է որոշել, թե արդյոք տերևը կտեղավորվի ներսում:(Ի դեպ, եթե ճաշ պատրաստելու մեծ մասն անում եք ջեռոցում, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել քառորդ թերթիկի թավան):
Չկպչող ծածկույթները երբեմն ավելի մեծ դժվարություններ են առաջացնում, քան արժեն:Շատ մեթոդներ այնքան էլ արդյունավետ չեն, և եթե նույնիսկ արդյունավետ լինեն, ժամանակի ընթացքում կվերանան:Չկպչուն հացաթխման սպասքը նույնպես ավելի մուգ է, քան մաքուր ալյումինե մոդելները:Զարմանալի չէ, որ ավելի մուգ թխման թերթիկները կլանում և ճառագայթում են ավելի շատ ջերմություն, ինչը հանգեցնում է ավելի մուգ արդյունքի (օր. թխվածքաբլիթները, որոնք ավելի շուտ շագանակագույն են, քան ոսկե դարչնագույն):
Գլորված, պողպատով ամրացված եզրերը նվազեցնում են հարթ եզրերի համեմատ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների պատճառով ծռվելու վտանգը, սակայն դրանք երբեմն կարող են ժանգ կուտակել կաթսայի հատակում, եթե դրանք մանրակրկիտ չչորացվեն մաքրումից հետո:
Որքան էլ մենք սիրում ենք Գրեյթ Ջոնսի հիասքանչ, գունագեղ թավաները, մեր կողք կողքի փորձարկման ժամանակ Holy Sheet-ը նույնքան լավ չաշխատեց, որքան որոշ այլ չկպչող տապակներ:Տապակած բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը կպչում են դրան, ինչպես նաև շաքարավազի թխվածքաբլիթները, և ավելի դժվար է մաքրվել, քան մյուս չկպչուն թխելու տապակները:Երկարատև օգտագործումից հետո մենք նկատեցինք, որ նույնիսկ հատուկ ձեռքի լվացման դեպքում (ինչպես խորհուրդ է տալիս ապրանքանիշը), ծածկույթը սկսեց թեփոտվել և մաշվել մոտ մեկ տարի անց:
Որքան էլ մենք սիրում ենք Nordic Ware Uncoated Sheets-ը, մենք զարմացանք, երբ հայտնաբերեցինք, որ այն ամենը, ինչ պատրաստում էինք, կպչում էր Nordic Ware Naturals ալյումինե չկպչուն ծածկված կիսաթևաթիթեղներին:Այս չկպչող թավան նաև ամենադժվարն է մաքրվում:Մենք կարող ենք նաև օգտագործել բաց դեմքով սկանդինավյան կավե տապակներ. խորհուրդ ենք տալիս գնալ այդ ճանապարհով:
All-Clad Nonstick Pro Release Half Sheet-ը հացաթխման ևս մեկ աման է, որը պատրաստված է հաստ ալյումինացված պողպատից՝ չկպչող, PFOA-ից զերծ, կերամիկական ամրացված մակերեսով:Տապակը լավ գործեց մեր փորձարկումներում, թեև ոչ այնքան լավ, որքան Oxo-ն, և մոխրագույն ծածկույթը առաջին անգամից հետո որոշ ներկեր ցույց տվեց:Մենք կարծում էինք, որ երեք լայն բռնակները կարող են հարմար լինել, բայց դրանք իրականում մի փոքր անհարմար են օգտագործել վառարանի մեծածավալ ձեռնոցներով:
USA Pan Bakeware Half Sheet Pan-ը երկարակյաց ալյումինացված պողպատե թխում է կերամիկական չկպչուն ծածկույթով և օքսո նման հյուսվածքով:Ամերիկյան տապակը լավ կարմրեց բանջարեղենը, բայց թխվածքաբլիթները, որոնք մենք պատրաստում էինք դրա մեջ, չափազանց խրթխրթան էին:
Զարմանալի չէ, որ Chicago Metal Elite Nonstick Carbon Steel Skillet-ը` մեկ այլ դիմացկուն ալյումինացված պողպատե կաթսա, նույնպես արտադրում էր չափազանց փխրուն թխվածքաբլիթներ:
Bellemain Heavy Duty Uncoated կամ Uncoated ալյումինե կիսաթիթեղն իր գնով համեմատելի է Nordic Ware Natural Alluminium Half Sheet-ի հետ, բայց այն գրեթե չափազանց բարակ է (19 տրամաչափ՝ համեմատած 18 մմ Nordic Ware նյութի հետ) և բավականաչափ հաստ չէ, որպեսզի մենք օգտագործենք:Եփած ամեն ինչ շագանակագույն է դառնում։Այն նաև սպառված է մեր վերջին թարմացման պահին:
Vollrath Wear-Ever Half-Size տապակը ևս մեկ այլ առանց ծածկույթի տապակ է, որը նման է Nordic Ware-ին, բայց այն ավելի հաստ է (13 չափիչ), արժե մոտ երկու անգամ ավելի թանկ և տալիս է միջին արդյունքներ:
Artisan Professional Classic 18 տրամաչափի ալյումինե կիսաթիթեղը լավ աշխատանք է կատարում թխած ապրանքների ներքևի մասում փխրուն վիճակում, բայց դժվարացնում է մաքրումը:Նույնիսկ մանրակրկիտ մաքրման դեպքում հացի և բանջարեղենի կարմրած կտորները կկպչեն և կմնան տեղում:
Հրապարակման պահին Misen Aluminium Half Sheet Saucepan-ը (2022 թվականի մեր լավագույն ընտրությունը) այլևս հասանելի չէ ապրանքանիշի կայքում:Misen-ն ավելի թանկ է, քան Nordic Ware ալյումինե հացաթխման սպասքը, և կատարողականի տարբերությունը չնչին է:Բայց մենք նախընտրում ենք Misen-ի ավելի ծանր 16 տրամաչափի ալյումինե տապակները և ուրախ էինք, որ կարողացանք գնել 40 դոլարանոց հավաքածու, որը ներառում է կիսաթիթեղի թավայի և քառորդ թերթիկի թավայի:
Շատ դեպքերում մենք խորհուրդ ենք տալիս առանց երեսպատման ալյումինե հացաթխման սպասք կլորացված եզրերով, և Nordic Ware-ի բնական ալյումինե կիսաթիթեղները մեր լավագույն ընտրությունն են այս կատեգորիայում:Եթե ​​դուք փնտրում եք չկպչող թավայի, Oxo Nonstick Pro Half Sheet Pan-ը գերազանցում է մյուս չկպչուն տապակներին, որոնք մենք փորձել ենք թխվածքաբլիթներ թխելիս, իսկ Caraway Large Sheet Pan-ը բանջարեղեն տապակելու մեր սիրելի տարբերակն է, իսկ թավայի ընթրիքի չկպչուն տարբերակը: .
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե որ տապակները գնել, ժամանակն է սկսել:Ահա այս բազմակողմանի կաթսան օգտագործելու մեր սիրելի եղանակներից մի քանիսը:
Թխուկները այստեղ ակնհայտ ընտրություն են:Բայց մենք ուզում էինք նշել դրանք՝ մատնանշելու համար, որ թխվածքաբլիթներ թխելու համար ձեզ հարկավոր չեն հատուկ թխվածքաբլիթներ. ձեզ հարկավոր չէ չկպչող, առանց շրջանակի, մեկուսացված կամ որևէ այլ բան:Կես թխման թերթիկը կատարյալ գործիք է:Կախված նրանից, թե ինչ եք թխում, պարզապես քսեք այն մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե թխման գորգով, կամ պարզապես յուղեք կարագով կամ յուղով:Կարող եք նաև կարկանդակի հաստ շերտեր պատրաստել թխման թերթիկի վրա։Դուք չեք կարող դա անել մեկուսացված առանց շրջանակի թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա:
Եթե ​​դուք արդեն օգտագործում եք թխման թերթիկը այլ բանի համար, քան թխվածքաբլիթներ պատրաստելը, ապա հավանաբար այն օգտագործում եք բանջարեղենը տապակելու համար, այնպես չէ՞:Որպեսզի ձեր տապակած բանջարեղենն ավելի խրթխրթան մնա, թխման թերթիկը դրեք ջեռոցում, մինչ այն տաքանում է, որպեսզի բանջարեղենը դուրս գա գեղեցիկ և տաք:Սա հատկապես լավ է աշխատում կարտոֆիլի հետ, բայց դուք իսկապես կարող եք թխել ցանկացած բան թավայի մեջ:Այն փաստը, որ պատերը ընդամենը մեկ դյույմ բարձրություն ունեն, նշանակում է, որ ավելի անմիջական ջերմություն կարող է շրջանառվել ձեր թխածի շուրջ՝ ստեղծելով շուրջը ավելի փխրուն մակերես:Սա շատ ավելի լավ է, քան ավելի խորը թխելու տապակի, կեքսի կաղապարի կամ այլ թխելու տապակի մեջ թխելը:
Որքան շատ օդ անցնի ջեռոցում եփվող սննդի շուրջը, այնքան կերակուրն ավելի փխրուն կլինի:Այսպիսով, միսը և բանջարեղենը ուղղակիորեն թխման թերթիկի վրա դնելու փոխարեն, կարող եք թխման թերթիկի վրա դնել վառարանի համար անվտանգ դարակ և շարունակել թխելը:Այն իդեալական է թխելու շնիցել կամ ջեռոցում տապակած խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար:Դա նաև ամբոխի համար խրթխրթան բեկոն պատրաստելու լավագույն միջոցն է:
Նմանապես, նախապես տաքացրած ջեռոցում թխում տապակի մեջ դրված դարակը իդեալական է այն ամենի համար, ինչ ցանկանում եք տաքացնել առանց ներքևի մասում խտացում առաջանալու (օրինակ՝ նրբաբլիթներ կամ վաֆլիներ):Երբ դուք տապակում եք, ձեր լավագույն տարբերակը դարակով թխում թերթիկն է. դրեք այն վառարանի մոտ, որպեսզի թարմ տապակած հավը քամվի և սառչի՝ առանց թրջվելու:
Խմբագրի նշում. Խորհուրդ ենք տալիս այս ծայրի համար օգտագործել անսերտ թխման թերթիկ, քանի որ չկպչուն կերամիկական թխման թերթիկի վրա դարակը կարող է վնասել թխման թերթիկը տաք ջեռոցում:
Տանը համեղ պիցցա պատրաստելու համար ձեզ պիցցայի կորիզ պետք չէ. պարզապես տաքացրեք շրջված թխման թերթիկը ջեռոցում ամենաբարձր ջերմաստիճանում և խմորը քսեք վերևում՝ բարակ կեղևով պիցցայի համար, կամ թխեք այն ներսում՝ ավելի հաստ պիցցայի համար: .տատիկի պիցցայի կարկանդակ.
Նմանապես, դուք կարող եք սառեցված պիցցային ավելի փխրուն կեղև տալ՝ եփելով այն անմիջապես ջեռոցի դարակի վրա, այնուհետև դնելով թխման թերթիկը տակի դարակի վրա՝ բռնելու հացի փշրանքները, հալված պանիրը և այլ հավելումներ:
Թխելու թերթիկը շարել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և տարածել թարմ լվացված խոտաբույսերը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը կամ հատապտուղները՝ չորանալու համար:(Թղթե սրբիչները նույնպես կաշխատեն, բայց թղթե ափսեների և սրբիչների օգտագործումը կխուսափի թղթի ավելորդ թափոններից):
Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ամբողջական ձավարեղենի մեծ խմբաքանակ և պահել դրանք սառնարանում՝ սառը աղցանների կամ այլ ճաշերի համար ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, խորհուրդ ենք տալիս թխման թերթիկը երեսպատել մագաղաթյա թղթով և տաք հատիկները տարածել թխման թերթիկի վրա՝ օգնելու նրանց ավելի արագ սառչել: և օգնեք նրանց ավելի արագ սառչել:Չափազանց մի եփեք:Իհարկե, դուք կարող եք եփած հատիկները դնել սառը ջրի տակ, որպեսզի դադարեցնեն եփելը, բայց դա բոլորը կթացացնի:
Էսպրեսսո, կաթել, լցնել, անկախ նրանից, թե ինչպիսի սուրճ եք խմում, մենք ձեզ կասենք, թե որ սուրճի մեքենան ընտրել:
© 2023 Conde Nast.Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.Այս կայքի օգտագործումը նշանակում է մեր Օգտագործողի համաձայնագրի, Գաղտնիության քաղաքականության և թխուկների հայտարարագրի ընդունումը, ինչպես նաև ձեր Կալիֆորնիայի գաղտնիության իրավունքները:Մանրածախ վաճառողների հետ համագործակցության միջոցով Epicurious-ը կարող է ստանալ վաճառքի մի մասը մեր կայքի միջոցով գնված ապրանքներից:Այս կայքի նյութը չի կարող վերարտադրվել, տարածվել, փոխանցվել, պահվել կամ այլ կերպ օգտագործվել, բացառությամբ Condé Nast-ի նախնական գրավոր թույլտվության:Գովազդի ընտրություն