Էսպրեսսոյի 4 լավագույն մեքենաներ սկսնակների համար 2023 թ

Մենք ինքնուրույն ստուգում ենք այն ամենը, ինչ մենք խորհուրդ ենք տալիս:Մենք կարող ենք միջնորդավճարներ վաստակել, երբ դուք գնում եք մեր հղումներով:Իմացեք ավելին>
Սուրճի որակյալ էսպրեսսո պատրաստելը տնային սրճեփի միջոցով նախկինում շատ պրակտիկա էր պահանջում, բայց լավագույն նոր մոդելները դա շատ ավելի հեշտացրել են:Ավելին, դուք կարող եք ձեռք բերել մեքենա, որը կարող է հիանալի ըմպելիքներ պատրաստել 1000 դոլարից պակաս գնով:Ավելի քան 120 ժամ հետազոտություններից և փորձարկումներից հետո մենք եզրակացրինք, որ Breville Bambino Plus-ը լավագույն ընտրությունն է սկսնակների և միջին մակարդակի էնտուզիաստների համար:Հզոր և հեշտ օգտագործման համար այն արտադրում է հետևողական, հարուստ չափաբաժիններ և գոլորշիացնում կաթը կատարյալ հյուսվածքով:Bambino Plus-ն ունի նաև խնամված և կոմպակտ դիզայն, այնպես որ այն հիանալի տեղավորվում է խոհանոցների մեծ մասում:
Արագ և հեշտ օգտագործման համար այս հզոր փոքրիկ էսպրեսսո մեքենան կհիացնի ինչպես սկսնակներին, այնպես էլ փորձառու բարիստներին՝ հետևողական էսպրեսսոյի կադրերով և մետաքսյա կաթնային փրփուրով:
Breville Bambino Plus-ը պարզ է, արագ և հաճելի օգտագործման համար:Այն թույլ է տալիս տանը պատրաստել իսկապես համեղ էսպրեսսո։Օգտագործողի ձեռնարկին հեշտ է հետևել, և մի փոքր պրակտիկայով դուք պետք է կարողանաք պարզ և հետևողական լուսանկարներ անել և նույնիսկ ֆիքսել հիանալի տապակածի որոշ նրբերանգներ:Ամենատպավորիչը, թերևս, Bambino Plus-ի՝ մետաքսյա կաթի փրփուր արտադրելու ունակությունն է, որը կարող է մրցակցել ձեր սիրելի բարիստային, անկախ նրանից՝ դուք օգտագործում եք կաթի փրփուրի գերարագ ավտոմատ կարգավորումը, թե ձեռքով փրփուրը:Bambino Plus-ը նույնպես կոմպակտ է, ուստի այն հեշտությամբ կտեղավորվի ցանկացած խոհանոցում:
Այս մատչելի մեքենան կարող է զարմանալիորեն բարդ կադրեր արտադրել, սակայն այն դժվարությամբ է փրփրում կաթը և մի փոքր հնացած տեսք ունի:Լավագույնը հարմար է նրանց համար, ովքեր հիմնականում մաքուր էսպրեսսո են խմում:
Gaggia Classic Pro-ն Gaggia Classic-ի թարմացված տարբերակն է, որը տասնամյակներ շարունակ եղել է հանրաճանաչ սկզբնական մեքենա՝ իր հեշտ օգտագործման դիզայնի և պատշաճ էսպրեսսո պատրաստելու ունակության շնորհիվ:Չնայած Classic Pro գոլորշու գավազանը կատարելագործված է Classic-ի համեմատ, այն դեռ ավելի քիչ ճշգրիտ է, քան Breville Bambino Plus-ը:Այն նաև պայքարում է թավշյա հյուսվածքով կաթը փրփրելու համար (չնայած դա կարելի է անել մի փոքր պրակտիկայի դեպքում):Նախ, Pro-ն այնքան հեշտ չէ վերցնել, որքան մեր լավագույն ընտրությունը, բայց այն ավելի շատ նրբերանգներով և թթվայնությամբ և հաճախ ավելի ինտենսիվ փրփուրով կադրեր է ստեղծում (տեսանյութ):Եթե ​​դուք նախընտրում եք մաքուր էսպրեսսո, ապա այս առավելությունը կարող է գերազանցել Gaggia-ի թերությունը:
Նորաձև և հզոր Barista Touch-ն ունի հիանալի ծրագրավորում և ներկառուցված սրող սարք, որը թույլ է տալիս սկսնակներին տանը պատրաստել սուրճի որակի էսպրեսսո խմիչքներ՝ նվազագույն ուսուցման կորով:
Breville Barista Touch-ն առաջարկում է ընդարձակ ուղեցույց՝ սենսորային էկրանի կառավարման կենտրոնի տեսքով՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և բազմաթիվ ծրագրերով, ինչը այն իդեալական է դարձնում սկսնակների համար:Բայց այն նաև ներառում է առաջադեմ կառավարումներ և թույլ է տալիս ձեռքով աշխատել ավելի առաջադեմ օգտվողների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ստեղծագործել:Այն ունի ներկառուցված պրեմիում սուրճի սրճաղաց, ինչպես նաև կաթի փրփուրի ավտոմատ կարգավորում, որը թույլ է տալիս վերահսկել արտադրվող փրփուրի քանակը:Եթե ​​ցանկանում եք մի մեքենա, որի մեջ կարող եք անմիջապես ցատկել և սկսել արժանապատիվ խմիչքներ պատրաստել՝ առանց առցանց դիտելու բազմաթիվ տեսանյութեր, Touch-ը հիանալի ընտրություն է:Նույնիսկ հյուրերը կարող են հեշտությամբ քայլել այս մեքենայի մոտ և իրենց համար խմիչք պատրաստել:Բայց նրանք, ովքեր ավելի մեծ փորձ ունեն, ավելի քիչ հավանական է, որ ձանձրանան.դուք կարող եք քիչ թե շատ վերահսկել պատրաստման գործընթացի յուրաքանչյուր քայլը:Barista Touch-ը նույնքան կայուն է, որքան ավելի փոքր Breville Bambino Plus-ը, բայց ավելի հզոր՝ հեշտությամբ հավասարակշռված սուրճ և կաթով փրփուր պատրաստելով:
Խնամված, զվարճալի մեքենա նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կատարելագործել իրենց հմտությունները և ավելի շատ փորձեր կատարել, Ascaso-ն պատրաստում է մեր փորձարկած լավագույն էսպրեսսո մեքենան, բայց դրա համար անհրաժեշտ է որոշակի պրակտիկա:
Ascaso Dream PID-ը նրբագեղ և շատ կոմպակտ սուրճի մեքենա է, որը հետևողականորեն արտադրում է պրոֆեսիոնալ կարգի էսպրեսսո ըմպելիքներ:Եթե ​​դուք մի փոքր տիրապետում եք էսպրեսսոյին և ցանկանում եք հեշտ օգտագործման սուրճ պատրաստող սարք, որը կարող է դիմակայել երկարատև փորձին, Dream PID-ն առաջարկում է ծրագրավորման հեշտության և գործնական փորձի կատարյալ համադրություն:Մենք գտանք, որ այն արտադրում է շատ հարուստ և բարդ էսպրեսսոյի համեր՝ ավելի լավ, քան մեր փորձարկված ցանկացած այլ մեքենա, մի քանի փուլերի ընթացքում որակի շատ փոքր փոփոխությամբ, եթե մենք միտումնավոր չենք փոխել մեր կարգավորումները:Գոլորշի գավազանն ի վիճակի է նաև կաթը հասցնել ցանկալի հյուսվածքին (եթե ջանք եք գործադրում սովորելու, թե ինչպես օգտագործել այն, քանի որ ավտոմատ կարգավորում չկա), ինչի արդյունքում ստացվում է յուղալի, բայց դեռևս հարուստ լատտե:Սա առաջին սարքն է, որը մենք խորհուրդ կտայինք ավելի քան 1000 դոլար արժողությամբ, բայց կարծում ենք, որ արժե այն.
Արագ և հեշտ օգտագործման համար այս հզոր փոքրիկ էսպրեսսո մեքենան կհիացնի ինչպես սկսնակներին, այնպես էլ փորձառու բարիստներին՝ հետևողական էսպրեսսոյի կադրերով և մետաքսյա կաթնային փրփուրով:
Այս մատչելի մեքենան կարող է զարմանալիորեն բարդ կադրեր արտադրել, սակայն այն դժվարությամբ է փրփրում կաթը և մի փոքր հնացած տեսք ունի:Լավագույնը հարմար է նրանց համար, ովքեր հիմնականում մաքուր էսպրեսսո են խմում:
Նորաձև և հզոր Barista Touch-ն ունի հիանալի ծրագրավորում և ներկառուցված սրող սարք, որը թույլ է տալիս սկսնակներին տանը պատրաստել սուրճի որակի էսպրեսսո խմիչքներ՝ նվազագույն ուսուցման կորով:
Խնամված, զվարճալի մեքենա նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կատարելագործել իրենց հմտությունները և ավելի շատ փորձեր կատարել, Ascaso-ն պատրաստում է մեր փորձարկած լավագույն էսպրեսսո մեքենան, բայց դրա համար անհրաժեշտ է որոշակի պրակտիկա:
Որպես նախկին ղեկավար բարիստա, ով ունի 10 տարվա փորձ Նյու Յորքի և Բոստոնի խոշոր սրճարաններում, ես գիտեմ, թե ինչ է անհրաժեշտ կատարյալ էսպրեսսո և լատտե պատրաստելու համար, և ես հասկանում եմ, որ նույնիսկ ամենափորձառու բարիստան կարող է խոչընդոտների հանդիպել՝ պատրաստելու համար: կատարյալ գավաթ.Տարիների ընթացքում ես նաև սովորեցի ճանաչել սուրճի համի և կաթի հյուսվածքի նուրբ տատանումները, հմտություններ, որոնք օգտակար են եղել այս ուղեցույցի բազմաթիվ կրկնությունների միջոցով:
Այս ուղեցույցը կարդալիս ես կարդացի հոդվածներ, բլոգային գրառումներ և սուրճի փորձագետների ակնարկներ և դիտեցի արտադրանքի ցուցադրական տեսանյութեր այնպիսի կայքերից, ինչպիսիք են Seattle Coffee Gear-ը և Whole Latte Love-ը (որոնք նաև վաճառում են էսպրեսսո մեքենաներ և սուրճի այլ սարքավորումներ):2021 թվականի մեր թարմացման համար ես հարցազրույց վերցրեցի Չիսում Նգաիից և Կալինա Թեոյից Նյու Յորքի Coffee Project NY-ից:Այն սկսվել է որպես ինքնուրույն սրճարան, բայց վերածվել է կրթական բուծման և սուրճի ընկերության՝ երեք լրացուցիչ գրասենյակներով. Քուինսում գտնվում է Պրեմիեր թրեյնինգ կամպուսը՝ նահանգի միակ մասնագիտացված սուրճի ասոցիացիան:Բացի այդ, ես հարցազրույցներ եմ անցկացրել այլ բարձրակարգ բարիստների, ինչպես նաև Breville ըմպելիքների կատեգորիայի արտադրանքի փորձագետների հետ՝ նախորդ թարմացումների համար:Այս ուղեցույցը հիմնված է նաև Քեյլ Գաթրի Վայսմանի ավելի վաղ աշխատանքի վրա:
Մեր ընտրությունը նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ էսպրեսսո և ցանկանում են ամուր տնային սարքավորում, որը համատեղում է ավտոմատացման հարմարավետությունը համեստ հմտությունների զարգացման հետ:Նրանք, ովքեր գիտեն էսպրեսսոյի մասին՝ այցելելով երրորդ ալիքի սուրճի խանութներ կամ կարդալով սուրճի մի քանի բլոգեր, կկարողանան օգտագործել մեր ընտրությունը՝ զարգացնելու իրենց հմտությունները:Նրանք, ովքեր կարող են ծանրաբեռնված լինել սուրճի ժարգոնով, նույնպես պետք է կարողանան նավարկել այս մեքենաներով:Եթե ​​դուք ծանոթ եք մանրացման, չափաբաժնի և խտացման հիմունքներին, դուք արդեն կկիրառեք այն հիմնական բաղադրիչները, ինչ բարիստներն անվանում են «էսպրեսսո եփում»:(Ավելի առաջադեմ օգտվողները կարող են սկսել կարգավորել եփման ժամանակը և կաթսայի ջերմաստիճանը, եթե նրանց մեքենան թույլ է տալիս այս կարգավորումները:) Լրացուցիչ հրահանգների համար տե՛ս մեր սկզբնական ուղեցույցը, թե ինչպես պատրաստել էսպրեսսո տանը:
Լավ էսպրեսսո պատրաստելը որոշակի պրակտիկա և համբերություն է պահանջում:Ահա մեր ուղեցույցը:
Անկախ կոնկրետ մոդելի բարդությունից և հզորությունից, մեքենայի գործընթացին ընտելանալու համար որոշ ժամանակ է պահանջվում:Գործոնները, ինչպիսիք են ձեր խոհանոցի ջերմաստիճանը, ձեր սուրճի բոված ամսաթիվը և տարբեր խորոված ուտեստների հետ ձեր ծանոթությունը կարող են ազդել նաև ձեր արդյունքների վրա:Տանը իսկապես համեղ ըմպելիքներ պատրաստելը պահանջում է որոշակի համբերություն և կարգապահություն, և արժե իմանալ նախքան մեքենա գնելու որոշումը:Այնուամենայնիվ, եթե դուք կարդաք ձեռնարկը և որոշ ժամանակ հատկացնեք գնահատելու, թե որքան լավն են ձեր կադրերը, դուք արագ կծանոթանաք մեր ընտրանքներից որևէ մեկի օգտագործմանը:Եթե ​​դուք սուրճ խմող եք, մասնակցում եք բաժակների թեստերին և փորձարկում եք գարեջրի պատրաստման մեթոդները, կարող եք ներդրումներ կատարել մեքենայի մեջ, որը շատ ավելի թանկ է, քան մեր առաջարկած արդիականացման տարբերակները էնտուզիաստների համար:
Մեր հիմնական նպատակն էր գտնել մատչելի և մատչելի էսպրեսսո մեքենա, որը կբավարարի ինչպես սկսնակ, այնպես էլ միջանկյալ օգտագործողներին (նույնիսկ ինձ նման վետերաններին):Հիմնական մակարդակում էսպրեսսո մեքենան աշխատում է ճնշման տակ գտնվող տաք ջրի միջոցով մանր աղացած սուրճի հատիկների միջով:Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի ճիշտ՝ 195-ից 205 աստիճան Ֆարենհեյթ:Եթե ​​ջերմաստիճանը շատ ավելի ցածր է, ձեր էսպրեսսոն քիչ կարդյունահանվի և կնոսրացվի ջրով;ավելի տաք, և այն կարող է չափազանց արդյունահանվել և դառը լինել:Եվ ճնշումը պետք է լինի մշտական, որպեսզի ջուրը հավասարաչափ հոսի գետնի վրայով՝ հետևողական արդյունահանման համար:
Գոյություն ունեն երեք տարբեր տեսակի սուրճի մեքենաներ (բացառությամբ պարկուճային մեքենաների, ինչպիսին է Nespresso-ն, որոնք պարզապես նմանակում են էսպրեսսոյին), որոնք ձեզ հնարավորություն են տալիս քիչ թե շատ վերահսկել գործընթացը.
Որոշելով, թե որ կիսաինքնավար մեքենաները պետք է փորձարկենք, մենք կենտրոնացանք մոդելների վրա, որոնք համապատասխանում են սկսնակների կարիքներին և բյուջեին, բայց մենք նաև դիտարկեցինք որոշ մոդելներ, որոնք տեղ կթողնեն ավելի առաջադեմ հմտությունների համար:(Այս ուղեցույցը գրելուց ի վեր, մենք փորձարկել ենք մեքենաներ, որոնց գինը տատանվում է $300-ից մինչև $1200-ից ավելի):Մենք նախընտրում ենք արագ տեղադրումներով, հարմարավետ բռնակներով, փուլերի միջև հարթ անցումներով, հզոր գոլորշու գավազաններով և ամուր և հուսալիության ընդհանուր զգացողությամբ մոդելներ:Ի վերջո, մենք փնտրեցինք հետևյալ չափանիշները մեր հետազոտության և թեստավորման մեջ.
Մենք դիտարկել ենք միայն մեկ կաթսայի մոդելներ, որտեղ նույն կաթսան օգտագործվում է էսպրեսսոյի ջրի և գոլորշու խողովակները տաքացնելու համար:Ավելի ցածր մոդելներում տաքանալու համար որոշ ժամանակ է պահանջվում, սակայն տեխնոլոգիան այնքան զարգացած է, որ մեր երկու ընտրանի քայլերի միջև գրեթե սպասել չկար:Թեև երկկաթսայով մոդելները թույլ են տալիս միաժամանակ արդյունահանել և շոգեխաշել կաթը, մենք 1500 դոլարից ցածր մոդել չենք տեսել:Մենք չենք կարծում, որ սկսնակներից շատերին այս տարբերակը պետք կգա, քանի որ այն պահանջում է բազմաբնույթ առաջադրանք, որը սովորաբար անհրաժեշտ է միայն սուրճի խանութի միջավայրում:
Մենք կենտրոնացել ենք տաքացուցիչների վրա, որոնք ապահովում են հետևողականություն և արագություն, քանի որ այս տարրերը զվարճալի և հեշտ ռիթմ են հաղորդում ամենօրյա ծեսին:Դա անելու համար որոշ մեքենաներ (ներառյալ բոլոր Breville մոդելները) հագեցած են PID (համամասնական-ինտեգրալ-ածանցյալ) կարգավորիչներով, որոնք օգնում են կարգավորել կաթսայի ջերմաստիճանը ավելի հավասարաչափ հետույքի ցողման համար:(Seattle Coffee Gear-ը, որը վաճառում է էսպրեսսո մեքենաներ PID հսկողությամբ և առանց PID հսկողության, պատրաստել է հիանալի տեսանյութ՝ բացատրելով, թե ինչպես կարող է PID կարգավորիչը օգնել պահպանել ավելի հավասար ջերմաստիճան, քան սովորական թերմոստատը:) Հարկ է նշել, որ մեր առաջարկած Breville մոդելն ունի նաև ThermoJet ջեռուցիչ, որը ստիպում է մեքենան զարմանալիորեն արագ տաքանալ և կարող է անցնել քաշող կրակոցների և կաթի գոլորշիացման միջև;Որոշ խմիչքներ սկզբից մինչև վերջ տևում են մեկ րոպեից մի փոքր ավելի:
Էսպրեսսո մեքենայի պոմպը պետք է բավականաչափ հզոր լինի լավ փաթեթավորված, նուրբ աղացած սուրճից պատշաճ կերպով էսպրեսսո պատրաստելու համար:Իսկ գոլորշու խողովակը պետք է այնքան հզոր լինի, որ ձևավորի թավշյա կաթնային փրփուր առանց մեծ փուչիկների։
Տնային էսպրեսսոյի մեքենայի հետ կաթը ճիշտ եռացնելը կարող է բարդ լինել, ուստի ձեռքով կամ ավտոմատ կերպով կաթը փրփրելու ընտրությունը ողջունելի բոնուս է սկսնակների համար (պայմանով, որ սարքը կարող է ընդօրինակել պրոֆեսիոնալ բարիստայի ստանդարտները):Ավտոմատ փրփուրը հյուսվածքի և ջերմաստիճանի իրական տարբերություն ունի, ինչը հիանալի է նրանց համար, ովքեր սկզբում չեն կարողանում դա անել ձեռքով:Այնուամենայնիվ, սուր աչքով և ափի զգայունությամբ գոլորշու կաթսայի անկյան և ջերմաստիճանի նկատմամբ, ինչպես նաև ձեռքով օգտագործելու հմտությամբ, կարելի է ավելի լավ տարբերակել կաթնային ըմպելիքների ճշգրիտ նրբությունները:Այսպիսով, չնայած Բրևիլյան մեր երկու ընտրանքներն էլ առաջարկում են գերազանց ավտոմատ գնաճի ընթացակարգեր, մենք դա չենք դիտարկում որպես գործարքի խափանում, որը չեն անում մեր մյուս ընտրանքները:
Շատ մեքենաներ գալիս են նախապես ծրագրավորված մեկ կամ կրկնակի քաշման կարգավորումներով:Բայց դուք կարող եք պարզել, որ ձեր սիրելի սուրճը եփվում է ավելի քիչ կամ ավելի երկար, քան թույլ են տալիս գործարանային կարգավորումները:Ձեր լավագույն խաղադրույքն է օգտագործել ձեր դատողությունը և դադարեցնել արդյունահանումը ձեռքով:Այնուամենայնիվ, երբ հավաքում եք ձեր սիրելի էսպրեսսոն, հաճելի է, որ կարողանաք համապատասխանաբար վերականգնել եփման ծավալը:Սա կարող է օգնել պարզեցնել ձեր առօրյան, քանի դեռ դուք շարունակում եք ուշադիր հետևել հղկման, դեղաչափի և սեղմման գործընթացին:Կարևոր է նաև, որ կարողանաք անտեսել նախադրված կամ պահպանված կարգավորումները, եթե ձեր սուրճն այլ կերպ է արդյունահանվում կամ եթե օգտագործում եք սուրճի հատիկների այլ խառնուրդ:(Հավանաբար ավելին, քան դուք պետք է անհանգստանաք, երբ նոր եք սկսում, բայց դուք կարող եք արագ հասկանալ՝ կրկնելով՝ սովորականից ավելի արագ կամ դանդաղ եք հարվածում գնդակին):
Մեր փորձարկված բոլոր մոդելները գալիս են երկպատի զամբյուղներով (նաև հայտնի են որպես ճնշման զամբյուղներ), որոնք ավելի դիմացկուն են անհամապատասխանություններին, քան ավանդական մեկ պատի զամբյուղները:Կրկնակի պատի ֆիլտրը էսպրեսոն քամում է միայն զամբյուղի կենտրոնում գտնվող մեկ անցքով (այլ ոչ թե բազմաթիվ պերֆորացիաներով)՝ ապահովելով, որ աղացած էսպրեսսոն լիովին հագեցած է տաք ջրի մատակարարման առաջին մի քանի վայրկյանների ընթացքում:Սա օգնում է կանխել անհավասարակշռված արդյունահանումը, որը կարող է առաջանալ, եթե սուրճը անհավասար աղացած, չափաբաժինով կամ սեղմված է, ինչի հետևանքով ջուրը հնարավորինս արագ հոսում է էսպրեսսո լվացքի մեքենայի ամենաթույլ կետը:
Մեր փորձարկված մոդելներից շատերը գալիս են նաև ավանդական մեկ պատի ցանցային զամբյուղով, որն ավելի դժվար է բռնել, բայց ավելի դինամիկ նկար է արտադրում, որն ավելի լավ է արտացոլում ձեր հղկման կարգավորումները:Սկսնակների համար, ովքեր հետաքրքրված են սովորելով, մենք նախընտրում ենք մեքենաներ, որոնք օգտագործում են ինչպես երկակի, այնպես էլ մեկ պատի զամբյուղներ:
Այս չափանիշների հիման վրա մենք տարիների ընթացքում փորձարկել ենք 13 մոդել՝ 300 դոլարից մինչև 1250 դոլար արժեքով:
Քանի որ այս ուղեցույցը սկսնակների համար է, մենք մեծ ուշադրություն ենք դարձնում մատչելիության և արագության վրա:Ես ավելի քիչ եմ անհանգստանում այն ​​հարցի շուրջ, թե արդյոք կարող եմ նկարել ապշեցուցիչ, կերպարների լուսանկարներ և ավելին հետևողական որոնման և ինտուիտիվ օգտագործման հեշտության մասին:Ես փորձարկել եմ բոլոր էսպրեսսո մեքենաները և պարզել, որ իմ հանդիպած ցանկացած խնդիր իսկական հիասթափություն է անփորձ մարդկանց համար:
Ավելի լավ պատկերացում կազմելու համար, թե ինչի է ունակ յուրաքանչյուր մեքենա, ես ավելի քան 150 լուսանկար արեցի մեր 2021 թվականի թարմացման համար՝ օգտագործելով Hayes Valley էսպրեսսոյի խառնուրդները Blue Bottle-ից և Heartbreaker Café Grumpy-ից:(Մենք նաև ներառել ենք Stumptown Hair Bender-ը մեր 2019 թվականի թարմացման մեջ:) Սա մեզ օգնեց գնահատել յուրաքանչյուր մեքենայի կարողությունը տարբեր հատիկներ լավ եփելու, հատուկ տապակած և հաջորդաբար աղալու, ինչպես նաև պատրաստելու խորհուրդներ:Յուրաքանչյուր խորովածը խոստանում է ավելի յուրահատուկ համային կրակոցներ:2021 թվականի թեստերի համար մենք օգտագործել ենք Baratza Sette 270 աղացած սուրճ;Նախորդ նիստերում մենք օգտագործել ենք ինչպես Baratza Encore-ը, այնպես էլ Baratza Vario-ն, բացառությամբ երկու Breville սրճաղացների ներկառուցված սրճաղացների փորձարկման (սաղացների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս «Մղիչ ընտրելը»):Ես չէի սպասում, որ որևէ էսպրեսսո մեքենա կկրկնի կոմերցիոն Marzocco-ի փորձը, այն մոդելը, որը դուք կհանդիպեք բարձրակարգ սուրճի խանութներում:Բայց եթե կադրերը հաճախ կծու կամ թթու են կամ ջրի համով, դա խնդիր է:
Մենք նաև նկատեցինք, թե որքան հեշտ է յուրաքանչյուր մեքենայի վրա մանողից անցնել կաթի արտադրությանը:Ընդհանուր առմամբ, ես շոգեխաշեցի գալոններով ամբողջական կաթ, օգտագործեցի և՛ ձեռքով, և՛ ավտոմատ կարգավորումները, և լցրեցի շատ կապուչինո (չոր և թաց), հարթ սպիտակեղեն, լատե, ստանդարտ համամասնությամբ մակիատոներ և կորտեր և ավելին՝ տեսնելու համար, թե որքան հեշտ է այն պատրաստելը: ինչ ես ուզում.կաթի փրփուրի մակարդակը.(Clive Coffee-ը հիանալի կերպով բացատրում է, թե այս բոլոր ըմպելիքները տարբեր են:) Ընդհանուր առմամբ, մենք փնտրում ենք մեքենաներ, որոնք արտադրում են մետաքսանման փրփուր, այլ ոչ թե մեծ փրփուր, ինչպիսին է փրփուրի կույտը տաք կաթի վրա:Այն, ինչ մենք լսում ենք, նույնպես կարևոր է. գոլորշու ձողիկները, որոնք տալիս են հարթ ձայն, այլ ոչ թե զզվելի ֆշշոցի ձայն, ավելի մեծ ուժ ունեն, ավելի արագ են փրփրում և ավելի որակյալ միկրոփուչիկներ են արտադրում:
Արագ և հեշտ օգտագործման համար այս հզոր փոքրիկ էսպրեսսո մեքենան կհիացնի ինչպես սկսնակներին, այնպես էլ փորձառու բարիստներին՝ հետևողական էսպրեսսոյի կադրերով և մետաքսյա կաթնային փրփուրով:
Մեր փորձարկված բոլոր մոդելներից Breville Bambino Plus-ը պարզվեց, որ ամենահեշտ օգտագործվողներից մեկն է:Նրա կայուն շիթը և նուրբ կաթի փրփուրը արդյունավետորեն փրփրելու ունակությունը դարձնում են այն ամենահզոր, հուսալի և զվարճալի մեքենան, որը մենք փորձարկել ենք $1000-ից ցածր գնով:Այն գալիս է գոլորշու կաթսայի հետ, որը բավականաչափ մեծ է լատտեի համար, հարմար թամփեր և երկու երկպատի զամբյուղ գրիչների համար:Կարգավորումը հեշտ է, և չնայած Bambino Plus-ի փոքր չափին, այն ունի 1,9 լիտր ջրի բաք (մի փոքր ավելի փոքր, քան 2 լիտրանոց բաքը ավելի մեծ Breville մեքենաների համար), որը կարող է մոտ մեկ տասնյակ կրակոց արձակել, նախքան ձեզ անհրաժեշտ է լիցքավորել:
Bambino Plus-ի գեղեցկությունը պարզության և անսպասելի ուժի համադրության մեջ է՝ ընդգծված բավականին էլեգանտ էսթետիկայով:Շնորհիվ PID կառավարման (որն օգնում է կարգավորել ջրի ջերմաստիճանը) և արագ գործող Breville ThermoJet ջեռուցիչը՝ Bambino-ն կարող է կայուն ջերմաստիճան պահպանել բազմաթիվ շիթերի համար և գործնականում չի պահանջում սպասման ժամանակ պայթեցման և գոլորշու գավազանին անցնելու միջև:Մենք կարողացանք ամբողջական ըմպելիք պատրաստել աղալուց մինչև խմիչք մեկ րոպեի ընթացքում, ավելի արագ, քան մեր փորձարկված շատ այլ մոդելներ:
Bambino Plus պոմպը բավականաչափ հզոր է միջինից շատ նուրբ փոշի քաշելու համար (ոչ շատ նուրբ փոշի, բայց, իհարկե, ավելի նուրբ, քան կարելի է առանձին առանձնացնել):Ի հակադրություն, մոդելները, որոնք չեն կտրում, ճնշումը տատանվում է յուրաքանչյուր կրակոցի հետ, ինչը դժվարացնում է իդեալական սրող սարքի որոշումը:
Bambino Plus-ն ունի ավտոմատ մեկ և կրկնակի կրակոցի նախադրյալներ, բայց դուք պետք է ծրագրավորեք դրանք ձեր պահանջներին համապատասխան:Այս մեքենայի վրա օգտագործելու իդեալական հղկման չափը պարզելը համեմատաբար հեշտ էր և ընդամենը մի քանի րոպե տևեց:Իմ նախընտրած աղացած մի քանի բաժակից հետո, ես կարողացա վերականգնել կրկնակի եփման ծրագիրը, որպեսզի եփի ընդամենը 2 ունցիա 30 վայրկյանում՝ իդեալական պարամետրեր լավ էսպրեսսոյի համար:Ես կարողացա բազմիցս հասնել նույն ծավալին նույնիսկ հետագա թեստերի ժամանակ:Սա լավ ցուցում է, որ Bambino Plus-ը պահպանում է նույն ճնշումը ամեն անգամ, երբ դուք սուրճ եք եփում, ինչը նշանակում է, որ երբ նվազեցնեք սուրճի մրուրի չափաբաժինը և նուրբությունը, կարող եք շատ հետևողական արդյունքներ ստանալ:Բոլոր երեք խառը էսպրեսսոները, որոնք մենք օգտագործում էինք, լավ էին ստացվում այս մեքենայի վրա, և երբեմն եփուկն առաջարկում էր որոշ նրբերանգներ, որոնք գերազանցում էին մի փոքր հողեղեն մուգ շոկոլադի համը:Իր լավագույն դեպքում Bambino-ն նման է Breville Barista Touch-ին, որն արտադրում է իրիս, բոված նուշի և նույնիսկ չորացրած մրգերի համով կադրեր:
Կաթնամթերքի ըմպելիքների համար Bambino Plus գոլորշու գավազանը անհավանական արագությամբ ստեղծում է համեղ, նույնիսկ փրփուր՝ ապահովելով կաթը չտաքանալուց:(Գերտաքացած կաթը կկորցնի իր քաղցրությունը և կկանխի փրփուրը:) Պոմպը կարգավորում է օդափոխությունը այնպես, որ ապահովի հավասարաչափ արագություն, այնպես որ սկսնակները ստիպված չեն լինի անհանգստանալ ձեռքով սնուցման վերահսկման մասին:Գոլորշի գավազանը հստակ քայլ է ավելի հին սկզբնական մոդելներից, ինչպիսիք են Breville Infuser-ը և Gaggia Classic Pro-ն:(Մեր փորձարկված մոդելներից միայն Breville Barista Touch շնչափողն ուներ զգալիորեն ավելի մեծ հզորություն, չնայած Ascaso Dream PID-ի շնչափողն ավելի շատ ուժ ունի, երբ առաջին անգամ միացված է, բայց այնուհետև անջատվում է՝ թույլ տալով ավելի շատ շարժումներ՝ թեքելու կաթի սափորը:) Bambino Plus գոլորշու գավազանի և գոլորշու գավազանի միջև տարբերությունը Gaggia Classic Pro-ն հատկապես հիանալի է.Bambino Plus-ը մոտենում է այն հսկողությանը և ճշգրտությանը, որը պրոֆեսիոնալ բարիստները տիրապետել են կոմերցիոն մոդելների վրա:
Նրանք, ովքեր որոշակի փորձ ունեն, պետք է կարողանան ձեռքով շոգեխաշել կաթը այնպես, ինչպես վարժված բարիստան պրոֆեսիոնալ մեքենայի վրա:Բայց կա նաև իսկապես գեղեցիկ ավտոմատ գոլորշու տարբերակ, որը թույլ է տալիս կարգավորել կաթի ջերմաստիճանը և փրփուրը երեք մակարդակներից մեկին:Թեև ես նախընտրում եմ ձեռքով շոգեխաշել ավելի շատ հսկողության համար, ավտոմատ կարգավորումները զարմանալիորեն ճշգրիտ են և օգտակար են մեծ քանակությամբ խմիչքներ արագ պատրաստելու համար, կամ եթե դուք սկսնակ եք, որը ցանկանում է բարելավել ձեր լատտե արվեստի հմտությունները:
Bambino Plus ձեռնարկը հեշտ է հասկանալի, լավ նկարազարդված, լի օգտակար խորհուրդներով և ունի անսարքությունների վերացման հատուկ էջ:Սա հիանալի հիմնական ռեսուրս է բացարձակ սկսնակների և բոլոր նրանց համար, ովքեր վախենում են միջակ էսպրեսսոյի մեջ ընկնելուց:
Bambino-ն ունի նաև որոշ մտածված դիզայնի առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են շարժական ջրի բաքը և ցուցիչը, որը հայտնվում է, երբ կաթիլային սկուտեղը լցված է, որպեսզի չհեղեղեք հաշվիչը:Հատկապես ուշագրավ է գոլորշու գավազանի ինքնամաքրման գործառույթը, որը հեռացնում է կաթի մնացորդները գոլորշու գավազանից, երբ այն վերադարձնում եք ուղիղ սպասման դիրքի:Bambino-ն ունի նաև երկու տարվա երաշխիք:
Ընդհանուր առմամբ, Bambino Plus-ը տպավորում է իր չափսերով և գնով:Փորձարկման ընթացքում ես կիսեցի մի քանի արդյունքներ կնոջս հետ, ով նույնպես նախկին բարիստա է, և նա տպավորված էր լավ հավասարակշռված էսպրեսսոյով և կաթի հիանալի հյուսվածքով:Ես կարողացա կորտադոներ պատրաստել իսկական կաթնային շոկոլադի համով, բավականին նուրբ համով, որը գրավում էր սինթետիկ քաղցր միկրոկրեմը և հարուստ, բայց ոչ ճնշող էսպրեսսոյի փրփուրը:
Մեր սկզբնական փորձերի ժամանակ Bambino Plus-ի նախապես ծրագրված երկու կրակոցների կարգավորումը շատ արագ կտրեց խաղարկությունը:Բայց հեռախոսիս ժմչփի միջոցով հեշտ է վերականգնել եփման ծավալը, և ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել ժամանակից շուտ. դա կօգնի արագացնել էսպրեսսոյի կառուցումը:Հետագա թեստավորման ընթացքում ես ստիպված էի մի փոքր կարգավորել աղացման կարգավորումը, որպեսզի ստանամ ցանկալի արդյունքներ մեր ընտրած սուրճից:
Ես նաև ավելի քիչ դժվար կադրեր եմ արել Bambino Plus-ով, քան մյուս տարբերակներով:Թեև տարբերությունը համեմատաբար փոքր է, լավ կլիներ, որ այս մոդելը ներառեր ավանդական առանց ճնշման քամոցը, որը գալիս է Barista Touch-ի հետ, քանի որ այն թույլ է տալիս ավելի լավ զարգացնել ձեր ճաշակը, տեխնիկան և զգայունությունը հավաքման գործընթացում:Պատերով զամբյուղները թույլ են տալիս նույնիսկ արդյունահանել սուրճի մրուրը, բայց դրանք սովորաբար ավելի մուգ (կամ գոնե «անվտանգ» համով) էսպրեսսո են արտադրում:Բարդ սերուցքը, որը դուք տեսնում եք նորաձև սրճարանում ձեր էսպրեսսոյի կրեմում, հաճախ ցույց է տալիս ձեր խմիչքի իրական պայծառությունն ու խորությունը, և այս կրեմն ավելի նուրբ է, երբ դուք օգտագործում եք կրկնակի զամբյուղ:Սա չի նշանակում, որ ձեր ըմպելիքները կկորցնեն բնավորությունը կամ կդառնան ոչ խմելու.դրանք ավելի հեշտ կլինեն, և եթե ձեզ դուր է գալիս կակաոյի համով լատտեները՝ մի փոքր ընկույզի համով, ապա սա կարող է լինել ձեզ համար:Եթե ​​ցանկանում եք կատարելագործել ձեր հմտությունները, համատեղելի ավանդական զամբյուղը երբեմն կարելի է գնել Breville կայքից առանձին:ցավոք, այն հաճախ սպառվում է:Կամ դուք կարող եք ավելի հարմարավետ օգտագործել մեր մյուս տարբերակներից մեկը, ինչպիսիք են Gaggia Classic Pro-ն կամ Ascaso Dream PID-ը, որոնք ունեն մեկ պատի զամբյուղ և ավելի կոշտ հարվածներ են տալիս (վերջինն ավելի կայուն է, քան առաջինը):
Վերջապես, Bambino Plus-ի կոմպակտ չափը հանգեցնում է որոշ թերությունների:Մեքենան այնքան թեթև է, որ գուցե ստիպված լինեք բռնել այն մի ձեռքով, իսկ բռնակը տեղում փակել (կամ բացել այն) մյուսով:Bambino Plus-ում բացակայում է նաև ջրատաքացուցիչը, որն առկա է Breville-ի այլ մոդելներում:Սա օգտակար հատկություն է, եթե սիրում եք ամերիկանո պատրաստել, բայց մենք կարծում ենք, որ դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ դուք միշտ կարող եք ջուրը առանձին տաքացնել թեյնիկում:Հաշվի առնելով Bambino Plus-ի չափազանց կոմպակտ չափերը, կարծում ենք, որ արժե զոհաբերել ջրատաքացուցիչը:
Այս մատչելի մեքենան կարող է զարմանալիորեն բարդ կադրեր արտադրել, սակայն այն դժվարությամբ է փրփրում կաթը և մի փոքր հնացած տեսք ունի:Լավագույնը հարմար է նրանց համար, ովքեր հիմնականում մաքուր էսպրեսսո են խմում:
Gaggia Classic Pro-ն սովորաբար արժե մի փոքր ավելի քիչ, քան Breville Bambino Plus-ը և թույլ կտա ձեզ (որոշ հմտությամբ և պրակտիկայով) ավելի բարդ լուսանկարներ անել:Գոլորշի գավազանը դժվար է օգտագործել, և ստացված կաթի փրփուրը դժվար թե համընկնի Breville մեքենայից ստացվածի հետ:Ընդհանուր առմամբ, այնուամենայնիվ, կադրերը, որոնք մենք նկարահանել ենք Gaggia-ով, հետևողական և ինտենսիվ էին:Ոմանք նույնիսկ ֆիքսում են յուրաքանչյուր տապակած ճաշակի դինամիկ համը:Սկսնակ սուրճ խմողները, ովքեր նախընտրում են մաքուր էսպրեսսո, վստահաբար կզարգացնեն իրենց ճաշակը Classic Pro-ի միջոցով:Բայց այն չունի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք դարձնում են Bambino Plus-ը այնքան հեշտ օգտագործման համար, ինչպիսիք են PID ջերմաստիճանի վերահսկումը և կաթի ավտոմատ փրփրումը:
Միակ մեքենան իր գնային միջակայքում, որը մենք փորձարկեցինք, Gaggia Classic Pro-ն հաճախ նկարահանում էր կրեմի մուգ հովազի բծերով, ինչը խորության և բարդության նշան է:Մենք փորձեցինք կադրերը, և բացի դառը շոկոլադից, դրանք ունեին վառ ցիտրուսային, նուշ, թթու հատապտուղ, բուրգունդի և լիկյորի նոտաներ։Ի տարբերություն Bambino Plus-ի, Classic Pro-ն գալիս է ավանդական մեկ պատի ֆիլտրով զամբյուղով՝ բոնուս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց խաղը:Այնուամենայնիվ, առանց PID կարգավորիչի, եթե դուք անընդմեջ մի քանի կադրեր եք անում, ավելի դժվար կլինի կադրերը հետևողական պահելը:Եվ եթե դուք ավելի տարօրինակ տապակած եք փորձում, պատրաստ եղեք այրել մի քանի հատ լոբի՝ մուտքագրելիս:
Gaggia-ն բավականին շտկել է Classic Pro-ն այն բանից հետո, երբ մենք վերջին անգամ այն ​​փորձարկեցինք 2019 թվականին, ներառյալ մի փոքր արդիականացված գոլորշու գավազան:Բայց ինչպես նախկինում, այս մեքենայի ամենամեծ խնդիրն այն է, որ այն դեռ հաճախ արտադրում է տպավորիչ կաթի հյուսվածք:Ակտիվացնելուց հետո գոլորշու գավազանի սկզբնական հզորությունը բավականին արագ նվազում է, ինչը դժվարացնում է կաթը փրփրացնելը 4-5 ունցիա պարունակությամբ կապուչինոյի համար:Փորձելով ավելի մեծ ծավալով լատտե հարել, դուք վտանգի տակ եք դնում կաթը այրելու, ինչը ոչ միայն կդարձնի դրա համը կամ այրվելը, այլև կկանխի փրփուրը:Ճիշտ փրփուրը նաև բացահայտում է կաթի բնորոշ քաղցրությունը, բայց Classic Pro-ում ես սովորաբար ստանում եմ առանց մետաքսանման փրփուր և մի փոքր նոսրացած համով: